1/2 abóbora japonesa
500 ml de água
salsinha e cebolinha
1 quadradinho de caldo de carne (se preferir pode cozinhar músculo ou acém em um litro de água)
1 cebola média ralada
2 dentes de alho triturado
1 colher de margarina
Cozinhe em uma panela de pressão a abóbora com água suficiente para cobrir todos os pedaços. Controle o tempo de cozimento (aproximadamente 10 minutos, acredito ser suficiente; até ficar molinha).
Retire a abóbora cozida com uma colher e bata no liquidificador com uma quantidade de água para poder bater. Reserve.
Em uma caçarola doure a cebola e o alho na margarina e acrescente a abóbora batida no liquidificador. Se precisar coloque um pouco mais de água e acrescente o quadradinho de caldo de carne.
Mexa bem e retire a espuma que formar, para assim, a sopa fique bem macia.
Acrescente salsa e cebolinha na hora de servir.
Bom apetite, pois a coloração é maravilhosa e o sabor então, nem se fale!
Porções: 4 pessoas
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